[烛光生存狂]-我国较广泛分布的可食用植物（1）

带着对烛光的感激来发这个帖子。是烛光带我走入了这扇门。

希望这些资料能对大家的生存有一定的帮助，这便是它的意义。

主要内容来自《中国野菜图鉴》一书，也有我的一些注解、补充。

所有图片来自书本，更详细清晰的图片大家可以去各种搜索。

内容可以随意转，希望注明原著，和来自浪漫烛光。

感谢老白，并在此对《野菜》的作者致以崇高的敬意。

1.分株紫箕

别名:牛毛广

形态：多年生草本、高达1米。根状茎短粗直立，大的可成小树干状，顶端有叶簇生。叶二型，幼时密生红棕色绒毛;营养叶的叶柄长30～40厘米，叶片厚纸质，长矩圆形，长竣40一60厘米，宽约20厘米，二回羽状深裂;羽片20对以上，矩圆状披针形，长约10厘米，宽1～2厘米，先端渐尖，基部无柄，羽状深裂;裂片约15对，矩圆形，圆头，全缘。袍子叶较营养叶瘦弱短小，叶片紧缩，裂片条形，背面满布暗棕色的抱子囊。

产地:产东北各省及四川西部、云南西北部。

生境:生于沼泽地带或潮湿的山谷林下。

维生案含量(毫克/100克可食部):胡萝卜素1. 97,维生素B2 0.25，维生素c 69.

食用方法: 4~6月采拳卷状幼叶，与肉炒食，味美，可晾干成干菜或盐腌。PS：一般春季（别的季节没有嫩叶，若为生存，可将蕨类根部挖出，洗净，适当加入其他淀粉类食材，碾碎做成饼状，蒸食）采摘未伸展开的幼叶，从叶柄尽量下部掐断，掐处不宜过老过硬。采集足够的量后，可将拳曲的叶子掐掉，叶子上多毛难以下喉，保留叶柄，用手将叶柄上的绒毛去掉。烧开水，将叶柄置于开水中煮3～5分钟后沥出，炒食，醋泡，腌制，晒干均可。

其他:南方紫箕较分株紫其形体矮小，中部羽片长5一7厘米，宽约1厘米;产于福建、台湾、广东、广西、贵州、四川东南部、湖南、江西、安徽。其幼嫩的营养叶同样可食用。

2.紫萁

别名:水骨菜、老虎牙

形态:多年生草本，高50-80厘米。根状茎粗壮，斜升。叶簇生，直立，柄长20～30厘米，幼时密被绒毛;营养叶纸质，淡绿色，叶片三角状宽卵形，长30---50厘米，宽25～40厚米，顶部以下二回羽状，羽片3-5对，对生，奇数羽状;小羽片5-9对，矩圆形或矩圆状披针形，先端钝或短尖，基部圆形或圆楔形，边缘有均匀细密的钝锯齿。孢子叶同营养叶等高或稍高，羽片和小羽片均短缩，小羽片变成条形，长1.5-2厘米，背面沿主脉两侧密生泡子囊，成熟后枯死。

产地:云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾、浙江、江

西、湖北、江苏、山东及陕西(秦岭以南)。

生境:生于林下或溪边的酸性土壤上。

维生素含量 (毫克/100克可食部):胡萝卜素0.82，维生

素B2 0.20，维生素C 111。

食用方法:同分株紫箕。

3.蕨

别名:蕨菜拳头菜

形态:多年生草本，高达1米左右。根状茎长而横走，有黑褐色茸毛。叶疏生，幼嫩时拳状卷曲，分三叉，叶柄肥厚。直立，淡绿色，被白色及棕色细鳞毛，易脱落，成长后叶片阔三角形或矩圆状三角形，长30～160厘米，宽20---45厘米，三回羽状;第一回羽片卵状三角形，对生，有长柄;第二回羽片矩圆状披针形，羽状分裂，柄极短;末回小羽片互生，矩圆形，圆钝头全缘或下部有1-3对浅裂片或呈波状圆齿。叶近革质，两面无毛或仅下面中脉上有疏毛。抱子囊群沿叶边着生，连续成线形。

产地:广布于全国各地，长江以北较多。

生境:山坡草地或疏林下，喜生于湿润、肥沃而土层较厚的阴坡上。

维生素含量(毫克/100克可食部):胡萝卜素1. 04，维生素B2 0.13，维生素C 27。

食用方法:同分株紫萁。

4.菜蕨

别名:水蕨菜

形态:多年生草本，高30~140厘米口根状茎直立或斜升，有密鳞片，鳞片狭披针形，边缘有细齿。叶簇生,厚草质，无毛或叶轴和羽轴下而有锈黄色绒毛，幼嫩时卷曲，不分叉.成长后伸直展开。淡绿色;叶柄长50~60厘米，基部有疏鳞片;叶片矩圆形，宽30~60厘米，二回(少有一回)羽状;羽片互生.有柄;小羽片披针形，长4~6厘米，宽0. 6~1厘米，渐尖头。基部近截形，两侧稍呈耳状，边缘有齿或浅裂;裂片边缘有小锯齿.叶脉在裂片上为羽状。孢子囊群生于裂片背面羽状脉上，成褐色隆起的条纹。

产地:安徽、浙江、江西、福建、台湾、广东、广西、贵州和云南。

生境:山谷林下湿地或路旁沟边。

维生素含量(毫克/100克可食部):胡萝卜素0. 21，维生素B2 0. 53，维生累C 26。

食用方法:同分株紫其。

5.荚果蕨

别名:黄瓜香

形态:多年生草本，高达9 0厘米。根状茎直立。叶簇生，二型，有柄;营荞叶幼嫩时拳卷。鲜绿色。柄有深槽。成长后叶片伸展，草质，矩圆状倒披针形。长45～90厘米，宽11～25厘米，叶轴和羽轴偶有棕色柔毛，二回羽状深裂;羽片40～60对，互生，下部10多对向下逐渐缩短成小耳形，中部羽片最大，长10～15厘米，宽1.2～2厘米;裂片矩圆形，圆头，边缘有波状圆齿或两侧基部全缘，叶脉羽状，侧脉不分枝。孢子叶较短，由叶簇中间抽出，挺立 ,有长柄.一回羽状，羽片向下反卷成有节的荚果状，包被袍子囊群.老熟时深褐色。

产地:东北，华北、陕西、湖北、四川、云南、西藏。

生境:林下或山谷荫湿之处。

维生素含量(毫克/100克可食部):胡萝卜素 5.71，维生素B2 0.47，维生素C 118。

食用方法:同分株紫萁。

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6.苹

别名:四叶菜田字草

学名:Marsllea quadrlfolia L.(苹科)

形态:多年生水生草本。根状茎细氏而横走，分枝。须端有淡棕色毛，茎节远离，向上发出一至数叶。叶柄细，长5～20厘米;叶片由1枚倒三角形的小叶组成，呈十字形，绿色，草质，无毛。叶脉由小叶基部辐射状分叉，伸向叶边。孢子果卵圆形，被毛，长2-4毫米，通常2-3枚簇生于叶柄基部的短梗上，短梗单一或分叉。

产地:广布于长江以南各省区，北达华北、陕西和辽宁。

生境:水稻田和沟塘边。

维生素含量（毫克/100克可食部):胡萝卜素5.08,维生素B2 0.3 1，维生素c 118.

食用方法:春、夏、秋均可采食，采鲜嫩茎叶洗净，炒食或做汤。

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7. 蕺菜

别名:鱼腥草臭菜

学名:Houttuynia cordata Thunb.(三白草科)

形态:多年生草本。高15～50厘米.有腥臭味;茎下部伏

地生恨，上部直立。叶互生，心形或宽卵形.长3～8厘米，宽4～6厘米.有细腺点，绿色，有时下面带紫色;叶柄长1～3厘米，常有疏毛；托叶膜质.条形，长1～2厘米，下部常与叶柄合生成鞘状。穗状花序生于茎上端，与叶对生，长约1～1.5厘米，基部有1片自色花瓣状苞片;花小，无花被，只有极小的1枚苞片。蒴果顶端开裂。

产地：长江以南各省区。

生境:田埂、水沟等阴湿处。

维生素含量（毫克/100克可食部):胡萝卜素2.95 ，维生素B2 0. 21，维生素C 56。

食用方法:夏、秋季节采摘嫩茎叶。开水烫过，清水漂洗，炒食或做汤，也可凉拌吃。冬、春季可挖嫩根茎洗净腌吃。

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8.假蒟

别名:毕拨菜鸽药蛤药猪拨菜

学名:Piper sarmentosum Ruxb.(胡椒科)

形态:多年生草本，基部匍匐，逐节生根;小枝近直立。幼嫩时被极细的粉状短柔毛。叶片近膜质，有细小腺点，嫩时黄绿色，上面光亮，宽卵形或近园形，长6～12厘米，宽6～10厘米，顶端短渐尖，基部浅心形或截平，两侧近相等，上面无毛，下面脉上被极细的粉状短柔毛；叶脉7条，下面凸起，最上对离基7～20毫米，从中脉发出，弯拱上升至叶片顶部与中脉汇合;上部的叶小，卵形或卵状披针形;叶柄长2～5厘米;叶鞘长约为叶柄之半。花单性，雌雄异株，聚成与叶对生的穗状花序。雄花序长1.5～2厘米，直径2～ 3 毫米;雌花序长6～8毫米。

产地:福建,广东、广西、云南、贵州及西藏东南部。

生境:疏林或竹林下。

维生素含量(毫克/100克可食部〕:胡萝卜素5.35，维生素B2 0. 98，维生素C 105。

食用方法:3～6月采嫩茎叶，开水烫后炒食或做汤。

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9．大果榕

别名：木瓜果圆叶榕

学名:Ficus auriculata Lour.(桑科)

形态：乔木，高4～10米，树冠宽大。树皮灰白，各部破裂后都有乳汁流出。幼枝被柔毛，红褐色，中空。叶互生，厚纸质，宽卵形或近圆形，长15~55厘米，宽13～2 7 厘米.先端短尖，基部心形，边缘有细锯齿或近全缘，基出脉5条.侧脉4~5对。上面近无毛，绿色.下面被短柔毛，淡黄绿色;叶柄长5～8厘米，粗壮；托叶三角状卵形，长1. 5～2厘米，紫红色。外面被短柔毛。榕果簇生于树干基部或无叶短枝上，梨形或扁球形至陀螺形，直径5～8厘米，被柔毛，具8～10条纵枝。顶部截形，脐状突起大，熟时红褐色，味甜可食;基生苞片3枚。卵

状三角形;果柄长4～6厘米，粗壮，被柔毛。

产地:广东、广西、云南和贵州南部。

生境;山谷路边疏林中

维生素含量 (毫克/100克可食部)（叶）:胡萝卜素 3.09，维生素B2 0 .82，维生素C 59。

食用方法:春季摘带红色的嫩叶和嫩尖作汤菜，或开水烫后炒食;夏秋采嫩果，与面粉混合煮食.成熟的果味甜美，可生食或制果酱。

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10.苹果榕

别名:牛奶果木瓜果

学名:Ficucs nligodon Miq.(桑科)

形态:乔木，高5～1.0米，树冠宽阔，树皮灰色，有乳汁。幼枝略被柔毛。叶互生，纸质，倒卵状椭圆形或椭圆形，长10～25厘米，宽6～ 13厘米，先端渐尖至急尖，基部浅心形至宽楔形，边缘在1/3以上有几对不规则粗锯街。表面无毛，深绿色，背面淡绿色，密生小瘤体，幼叶中脉和侧脉疏生白色细毛，基生叶脉三出，侧脉4～5对，在下面隆起，近基部一对与其他侧脉相距较远;叶柄长4～6厘米;托叶卵状披针形.长1～1.5厘米，早落。榕果簇生于老茎发出的短枝上，梨形或近球形，直径3～6厘米，熟时深红色，味甜可食，顶部压扁，莲座状

顶生苞片稍凸起。基部收狭为短柄。

产地:海南、广西、四川、贵州、云南和西藏东南部〔墨脱)。

生境:山谷疏林中。

维生素含量(毫克/100克可食部)(叶):胡萝卜素2. 06，维生素B2 0. 8 2，维生素C 46。

食用方法:全年可采嫩尖和嫩叶炒食；夏秋采果，可生食，味甜，未成熟的果可煮食。

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