[烛光生存狂]-新人必须知道订酒席10件事

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【人类幸存者】

无论怎样精打细算，在婚宴上超出预算的事还是时常发生的，怀着“宁可吃点亏，不能丢面子”的心理是很容易任由宰割的。所以订酒席时绝不要掉以轻心，稍有不慎，就会掉入陷阱。

　以下是预定酒席及写菜单时要注意的地方：

　　1．一般选择结婚旺期来结婚，通常要提早订位，尤其是一些热门地点甚至要提早一年或以上预订。

　　2．设宴订位时，对主家席要有明确的要求，其他客人则没有特别限制。

　　3．建议预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱而安排失当。特别某些亲友间可能存在感情不太融洽的，或较疏离的避免误会情况发生，最好先系统一点预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，万无一失。　

　　4．预订酒席时，必须在订单上列明设宴的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也投诉无门。

　　5．菜式方面，内容应向宴客部详细查询，注意一些虚张声势的字眼，例如《吉祥海上鲜》或《龙凤百年好合》等，要清楚订明菜式内容。鲍鱼或鱼翅。乳猪是全只还是部分，均要清楚列明。　

　　6．订席时，别忘记安排一间新人休息室，以及问明有没用保险箱设备等。新娘房不应距离设宴地方太远，面积也不宜太窄，问明有每月提供挂放晚装礼服及烫衣等设备。　

　　7．清楚问明每项服务收费价格，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及林林总总服务费等。

　　8．交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，千万不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法．　

　　9．预算设宴席数要考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬情况。　

　　10．各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。

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白瑞德归纳的这十条比较全了，订酒席可以和酒店商量，自己准备鲍鱼、海参的原料，这样便宜很多。酒水建议还是找婚庆公司吧，我们这里好像是喝不完的可以退三分之一左右。还有合同里注明违约金，不然到时候酒店违约，再找别的场地代价会更高的。

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此贴已由管理员在 2009-4-22 9:01:33 执行 +20分 操作

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【人类幸存者】

婚宴还有一个大忌，就是撞车（同一家酒店在同一天有两场或更多的婚宴）这样在新人进酒店时会造成一定的混乱，而且如果指示牌不明确，道贺的客人可能走错席，如果在订场时酒店承诺没有撞车的，也要白纸黑字写下来，否则万一出现第二桌，引起混乱不出，结婚当天的喜悦心情也肯定大打折扣

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此贴已由管理员在 2009-7-15 13:29:01 执行 +20分 操作

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【人类幸存者】

看来楼上两位都是过来人啊,,,欢迎多发发原创帖，

说的好的，站长肯定有奖励！

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【人类幸存者】

撞车这种情况一般很难避免,因为谁都想在黄道吉日办事，而一般如果在城市里能办婚宴的话，酒店也就那么几家，僧多粥少，一家酒店同时办几场是正常的，一般大一点的专业办婚姻的饭店都会有几个厅的，各有各的门，同时办几场一般也不会引起混乱，新人只要避免门口迎宾时不要扎推，然后门口指示牌还有引座人员安排好，是没问题的。如果是一般较小的酒店再加上你的桌数又不多，那就麻烦一点了，他们一般就只有大厅，除非你是包场，否则他不会承诺不安排其他客人的。这时候，不要慌，问题也不大的，事先和酒店签好协议，当天提前安排人过去，把场地划一下，隔出一个相对独立的区域，然后告示牌，引座人员安排好，一切OK。

另外，确定桌数的时候，一般都安排2到3桌备桌，按照管理备桌的冷菜算你的，热菜是可以退的。所以在和酒店签协议时一般都是订N＋M桌，N就是你预计的数，M就是备桌数。

酒水的话呢，如果全部自带，酒店一般都要收开瓶费的，这费用也不便宜。某结婚时是这么操作的，和酒店协商，雪碧可乐啤酒等消耗量大的用酒店的，酒店给我的是批发价再加一点，红酒白酒我们自备，开瓶费就免了。自带的酒水，不用通过婚庆，现在的烟酒行都可以送货上门的，而且没用完的还可以退。

最后，最重要的一点

你整个酒席上要有一个管理者帮你打理，从烟酒摆桌到客人入席到酒水的管理到散席后清点结帐，如果这个人管的好的话你会节省不少费用。

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此贴已由管理员在 2009-7-23 19:54:35 执行 +50分 操作

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【人类幸存者】

学习了...

话说各位都是已婚人士了啊，哎...

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【人类幸存者】

但是新人进酒店也是看时间的，如果两边都选同一个时间进怎么办？

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【人类幸存者】

回斑主

一般新人进场的时间都差不多的，某这里的习惯是，五点半左右在饭店门口迎宾，六点零八或六点十八进场，

大饭店的话，各厅都有各厅的门，同时进场，不会起冲突。

如果是小饭店，而且又那么凑巧是两家合用一厅的，也不用急，因为事先应该已经把各自的区域划开了，如果用了婚庆布置的话，也应该布置出各自的通道了，只要区域隔出来了，那即使是同时进场也不会乱的。

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【人类幸存者】

呵呵，看出南北方习惯不同了，我们这里都是中午，貌似一般是11点58吧。。。

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