[烛光生存狂]-严峻的食品安全问题，我们应该如何应对？

最近论坛的人气仿佛又少了许多，不少熟悉的ID也不见了踪影，站长再郁闷之余也有些惋惜。

一位资深学者揭开了这个公开的秘密——他叫蒋高明，中国科学院植物研究所首席研究员。2005年7月至今，他与他的课题组在山东、内蒙古、北京等多个省份，展开了一项对“养鸡场死鸡去向”的调查，其中重点为山东。其结论令人不寒而栗：大部分死鸡被端上了餐桌。

一个更为惊人的事实也被揭开：大量死鸡从禽病医院流入了市场。蒋高明发现，医院里的死鸡本是鸡农带来让医生诊断的——这些可能有疫病的家禽，应该做焚烧或掩埋处理。“但是通过熟人介绍，医院发现死鸡可以卖钱。” 蒋高明说，“于是，卖死鸡就成了禽病医院的生意。现在，每天都有专人到医院收购死鸡。”不要小看禽病医院里的死鸡量，有些养殖户会带半麻袋鸡来看病——他们宁愿多带些样本，让大夫瞧个明白。

据蒋高明调查，很多养殖户为了让鸡少患病，将磺胺类药物掺入它们的食物中，甚至使用禁用药物喹乙醇。“工厂化养殖的鸡，每天吃着大量的添加剂、安眠药、抗生素和激素，养殖者把它们的生命周期由200多天缩短到40天左右。”蒋高明说，“这样不科学的喂养，怎能不提高鸡的死亡率？”

只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家，用于加工烧鸡、烤鸡；不太新鲜的，会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来，制成冷冻食品。“冷冻食品都不新鲜，很难看出哪是病死鸡哪是健康鸡，所以容易掩人耳目。”一位业内人士说。另外，死鸡的内脏——比如说鸡珍，大多流向烧烤摊位；而腐烂比较严重的鸡，还能制成火腿肠。值得注意的是，有些饭店的“乳鸽”，其实就是剥过皮的小死鸡。

有位老板给暗访的央视记者算过一笔账：“收一只死鸡平均2元钱。加工成烧鸡半成品重约1公斤，按批发价是一斤4.5元，每只鸡能挣6—7元。如果一天做300只，日就收入2000元左右。”

据农业植保部门调查表明：在叶菜上使用过高毒农药的种植户约占32.8%。种植户一般都是在收获期前10至15天以内用过农药，甚至有的农户在收获前4天用过药，致使蔬菜上的农药残留量浓度较高，直接影响了消费者的身体健康。有关专家指出，一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜果，常常是农药污染最厉害的品种。

根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药污染较重的有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，农户为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少农户用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体

黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药，导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。任何科技都是双刃剑，滥用就会污染食品，而目前这一问题在我国已成需要解决的当务之急。近年来，我国环境状况日益恶化，大气污染、水质污染、土壤污染，直接导致农产品、渔牧产品以及其它食品的污染，也成为我国食品安全中面临的现实问题。随着经济日益全球化，爆发于境外的疯牛病、口蹄疫、二恶英以及转基因食品等食品安全方面的危胁，似乎正离我们越来越近。。。

看来只能不吃肉、自己种菜了，周围听说过有这么干的。对于我们生存狂来说，应该如何应对这一问题呢？欢迎各位积极回帖，尤其akiy、KORN、圣巧克力、roacher、sea1522、p.s.k、frontier77、water、防务承包商等战友的高见！

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