[烛光生存狂]-【转帖】红军战时伙食概况1941-1943

本文是战场军事社区的movingapple摘译格兰茨的作品,文章最后附的军人每日配给量可能有抄错的地方，比如每日0.5克的鸡蛋就很诡异，也许是四个月一个鸡蛋？仅供参考了。

红军战时伙食概况1941-1943

movingapple

出处：David.M.Glantz.Colossus Reborn: the Red Army at War,1941-1943.University Press of Kansas.2005.555-560,605.

既然“军队是靠胃行军的“，那么衡量士兵们生活水准的最好标志就是他们的伙食。由于苏联在整个战争（尤其是头两年）中经历着严重的食物短缺，红军的后勤系统又在巴巴罗萨行动中崩溃，因此红军士兵们不得不忍受持续的，严重的食物短缺.

战争爆发时，NKO主要依据1941年5月24日颁布的命令配发食物。这份命令细致的规定了应配发食物的数量和种类,用以满足执行军事勤务时人对热量，蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物的需求。执行不同军事勤务时各有不同的配给标准。不过还是像多年来（如果不是多个世纪来）一样，配给食物主要有面包，土豆，卷心菜和麦粒（用来做荞麦汤），而鱼和肉所占比重相对较小。配给中还包括盐，胡椒，芥末，烟叶和其他一些调味品

但是由于严重的食物短缺，NKO于1941年9月22日颁布了新的补给标准，这份标准仍然按不同的勤务规定了不同的配给标准，不过与之前的命令相比，新命令大幅削减了各项配给的数量。根据此项标准，一线士兵每天可以得到3450卡热量，一线部队的非战斗人员则是2954卡。预备队，后方部队，基建和保卫部队的人员就只有2650-2733卡，这点热量通常不能让他们的身体处于良好状态：

根据热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物含量，食物的种类，1号和2号（战斗人员)标准能够向人员提供足够的能量。但同时3号和4号（后方人员）标准并不总是准确的放映了后方人员所需要的食物数量。照此标准提供补给时（如在贝加尔湖方面军），有人员营养不良和因饥饿而消瘦的情况出现.在整个战争中，部分配给标准几次被改善和提高”

这份标准经过少许调整，一直沿用到战争结束。像在大多数军队中一样，战斗人员能得到最多的配给，飞行员们的配给则最为丰盛。而在医院中的病号也能得到用于帮助他们恢复身体的特别配给。

事实上，NKO于1941年9月颁布的补给标准只是一个目标，士兵们在相当长的一段时间内得不到足够的配给，尤其是在1941年和1942年夏季和秋季的退却中，和在1943年用漫长的补给线支撑的攻势中。总的说来，除了战线相对固定的时期,士兵们只能自己花时间去打家劫舍，找些食物充饥，或者什么也找不到。一名士兵回忆道：

我们一直撤退，直到1942年夏战线沿顿河稳定下来，那里我们被配置在反击的出发地上。那个时期很困难，弹药不足，吃得也不好。最开始我们吃的是用豌豆或者全麦粒和像铁锈一样的乌兹别克棉籽油做的粥或汤。有时甚至没有盐，这可是太难受了。这样的伙食持续近一个月。

红军士兵们迅速学会了如何自给自足：他们将劫掠发展成了一种艺术。他们也很喜欢盟军根据租借法案提供的食物，甚至让“spam"成为了他们的日常词汇之一。这样的情况直至战争结束也没有很大改变

至于食物，战争的最后阶段我们主要靠缴获。连得到的面包都是多种多样的。有的表面粗糙，有的表皮就很好-这取决于缴获物资与基地。我们得到的有时是干面包，有时是好面包。有一次我在后方配给分发点得到的面包就是干面团。分发的人向我解释说，面包表皮粗糙能防止面包在背包中不被挤碎，不会有面包屑。我敢保证这面包绝对不会产生面包屑-即使你背着他走遍欧洲也一样。几乎不可能切开或者咬动这家伙。也许你可以一口吞下他，不过体积又不合适。。。。到现在我也不知道到底是谁想出来这个主意的

我们吃腌肉和罐头肉都吃腻了。我们的后勤人员和战斗人员经常能找到被放弃的，无主的奶牛。但是在春季结束之前是很难找到蔬菜的。我们经常还能找到大量的果脯和干菜，他们或者在德国人放弃的屋子里，或者在被德国人赶走的波兰人的屋子里。当然，他们全进了我们的肚子

为了缓解事务不足的情况，同时也为了帮助士兵克服时刻存在的对在战场上突然死亡的恐惧，NKO决定向战斗人员每日分发伏特加，就像皇家海军要靠掺水朗姆酒来保证海上人员的士气一样。1941年8月25日，NKO命令方面军和集团军“自1941年9月1日起，每日给战斗在一线的红军官兵40度伏特加100克”，并“将同量的伏特加分发给执行战斗任务的红军机组人员和前线集团军野战机场的技术人员”。命令还规定各方面军和集团军军事委员会负责组织伏特加的分发，并派专人根据负责方面军的需求保卫，分发伏特加并记录。

显然，军事当局又重新考虑了这样大规模，无差别地分发伏特加的行为。1942年5月11日，GKO命令NKO建立一种基于奖励和庆祝的分发制度，用以减少伏特加地大规模分配。新命令经斯大林签字，于5月15日生效。该命令规定各方面军“减少对前线集团军人员的大规模分发”，并“只给那些第一线的士兵和战斗中表现突出者”，不过新命令提高了供给标准：这些士兵能每天能得到200克伏特加。此外，遇到某些节日，方面军要每日给一线士兵100克伏特加.

由于伏特加很快成为了红军士兵手中的硬通货，滥用伏特加的现象自然也多了起来，指挥员们常常无法按照NKO的规定适当的分发伏特加。事实上，滥用伏特加的行为十分广泛，以至于NKO在1942年6月12日向负责管理伏特加分发的指挥员发出了严厉的警告：

尽管在先前的命令中已经反复强调在作战部队中分发伏特加的标准，但是最近不合规定分发的行为并没有减少。很多伏特加被发给总部，指挥人员和其他一些本不应该得到伏特加的单位。有些总部人员，指挥人员利用职权不按规定直接从仓库里提走伏特加。方面军和集团军军事委员会没能很好的控制伏特加的分配。对部队和仓库中的伏特加的管理也不好

也许考虑到了先前的命令对士兵士气的负面影响，1942年11月13日，在红军发动主要攻势前几天，NKO重新制定了分配标准并且提高了配给：

每日应将100克伏特加发给如下单位及人员：

直接参加战斗行动的并且配置在前沿战壕中的单位，实施侦察行动的小分队，在发射阵地用于支援步兵的炮兵与迫击炮单位，完成战斗任务的机组人员

每日应将50克伏特加发给如下单位及人员：

团和师属预备队，前沿地带军事保卫人员，某些情况下完成任务的单位(修建桥梁道路的单位，和在敌人火力下处于特殊工作条件的单位），野战医院的伤员（需要医嘱）。。。

在高加索方面军，用200克烈性葡萄酒或300克淡酒代替100克伏特加，用100克烈性葡萄酒或150克淡酒代替50克伏特加

这份命令同时规定了自1942年11月25日至12月31日分配给各方面军的伏特加数量

单位（千升)

卡累利阿：364

第7独立集团军: 99

列宁格勒:533

沃尔霍夫：407

西北：394

加里宁：690

西方：980

布良斯克：414

沃罗涅日：381

西南：478

顿河：544

斯大林格勒：407

总计 5691

高加索（烈性葡萄酒）：1200

如果伏特加的分配能暗示方面军发动攻势的重要性的话，那么西方面军和加里宁方面军有最多的配给，其后依次是顿河，列宁格勒和西南方面军

当1942-43年冬红军展开攻势时，NKO也放宽了伏特加的发放标准。例如，可能是听取了红军飞行员的抱怨，NKO于1月13日决定“野战军航空兵中的战斗人员与技术人员，和处于军区地域中的空军人员”每天可以得到50克伏特加，不过仅限于“有战斗任务的日子”。在冬季反攻结束后，到了5月2日，NKO又将反攻中前线部队的伏特加配给和重大节日时全军的配给提高到每天100克。

尽管NKO严格控制伏特加的分发，滥用现象还是存在。例如，一名第8近卫步兵军（隶属于第20集团军，当时是西方面军在Sychevka地区反攻得前锋）的政委在1942年12月7日的报告中抱怨“士兵们很难按时地得到本该配发的伏特加”。此外，虽然NKO主要考虑伏特加能加强部队的士气，有时这种配给也会使纪律涣散并给军事行动带来负面影响。比如一份第60集团军第121步兵师的3月31日的报告提到：

最近我们在师里发现了大量不符合复合红军士兵身份的行为。这之中包括酗酒，尤其是指挥人员中问题严重。有时，指挥员和分队指挥官不但不禁止这种行为，反而鼓励他们并加入其中。这使得部分红军士兵忘记了自己的军人身份，有时还会导致泄密。喝醉的人员还操纵武器，造成了不必要的损失。比如1943年3月27日，第383团自动枪连指挥员Remizov大尉，在喝醉的情况下使用冲锋枪并击中了2名红军士兵

第121步兵师指挥员Ladygin少将

第121步兵师参谋长Generalov中校

除此之外，德国方面也记录了很多次俄国人在伏特加或其他酒精饮料下发动攻击的事例。例如在1943年11月，第一乌克兰方面军的第一近卫骑兵军在解放Zhitomir时也占领了德国第四装甲军的酒类仓库。德国人当天发动反击，结果击败了“完全喝醉的骑兵”并重新占领该城

附

1941年9月22日颁布的每日配给标准（单位：克）

战斗人员：面包：900（冬季，10月-3月）/800（夏季，4月-9月）

二级面粉:20

去壳谷粒：140

通心面：30

肉：150

鱼：100

大豆粉：15

脂肪：30

菜油：20

糖：35

茶：1

盐:30

蔬菜：820。含

土豆：500

卷心菜：170

胡萝卜：45

甜菜：40

洋葱：30

根茎类，绿叶菜，黄瓜：35

番茄酱：6

月桂叶：0.2

胡椒：0.3

醋：3

芥末：0.3

马和烟：20

火柴（每月）：3盒

卷烟纸(每月）：7张

肥皂（每月）：200

后方人员：面包：800（冬季，10月-3月）/700（夏季，4月-9月）

二级面粉:10

去壳谷粒：120

通心面：20

肉：120 %

鱼：80

脂肪：20