[烛光生存狂]-长期储存粮食的四种推荐方法【转】

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【人类幸存者】

特别提示：本帖子在 2012-7-15 18:35:05 由用户 白瑞德 编辑过

这两天在群里看到不少战友讨论粮食储存的方法，看到篇文章不错，给大家转下

有一个读者的电子邮件问我大米长期储存的问题。以下是我给她的答案。虽然我们是在讨论大米，这些存储技术工作也适用于任何干品长期贮存（小麦，大米，豆类，燕麦，糖等）。

我买了一袋大米，我不知道如何长期储存。你能告诉我最好的办法做到这一点？

有几个大米长期储存的法子。有些容易，有的昂贵，各自具有各自的优势。你需要用这些法子保护您的食物远离光，热，水分和害虫。

1 ＃10马口铁罐，我喜欢的方式是＃10罐+大米+脱氧剂. 这尺寸很好，不太重也不太大，可以塞到床底下，如果你要储存在那里. 然而，你需要搞定一个封罐器和未使用的空罐, 这些可以找罐头厂采购或租用, 有的设备自己买是相当昂贵的.

2 食品级塑料桶，你也可以用食品级的桶。你要确保你的桶没装过其他油漆等物质。这些桶可以购买新的或拿起在当地一家面包店使用的廉价货。添加吸氧剂以保持大米很新鲜，即使没有吸氧剂, 大米也可以保持很长一段时间。

3 聚酯薄膜袋。另一种选择是密封并使用吸氧剂的聚酯薄膜袋。袋和氧气吸收剂都在亚马逊能买到。可以用一个特殊的封口机，或用熨斗密封。唯一的缺点是，聚脂薄膜袋不防鼠。

4 PETE瓶(饮料瓶)，对于少量的大米，也可以用清理彻底风干的食品级塑料容器。像2升碳酸饮料瓶，花生酱罐子，你可以添加为保鲜脱氧剂，但它不是必需的。拧紧盖子。这些瓶子通常是透明的，所以最好避光存储，也比较占空间, 但好处是便宜. 小批量存储干燥食品，不需要整个桶。

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【初入职场的尖耳朵】

回复老白的帖子：

第一个问题，因为大米，尤其是新大米，水分很难完全驱除，所以如果真的要选择储存大米的话，首先就是要让大米尽量的干燥，如果不干燥，铁皮容器会生锈，塑料容器储存大米会变质，而薄膜就如帖里说的，很容易坏。

第二个问题，大米干化以后，口感会变的很差，不管大米霉变与否，时间一长做出的饭会跟豆腐渣一样难以下咽。。。

所以，如果真的要储存大米，最好的方法是，把大米煮熟，风干，这样米粒会变干的很彻底而且透明，只要密封起来，一般不会再变的更坏了。煮出来的效果不会比生米存放的更差，而且存期会变的更久。

另外，如果要选择存粮食的种类的话，干燥的白面要比大米实惠很多，吃的选择也比米多，存储效率也高的很多了，相比来说白面更不易变质。

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此贴已由管理员在 2012-7-15 22:27:54 执行 +80分 操作

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【人类幸存者】

用pvc材质的大桶密封后能不能行呢？

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【深谋远虑我猫总】

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第一个问题，因为大米，尤其是新大米，水分很难完全驱除，所以如果真的要选择储存大米的话，首先就是要让大米尽量的干燥，如果不干燥，铁皮容器会生锈，塑料容器储存大米会变质，而薄膜就如帖里说的，很容易坏。

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第二个问题，大米干化以后，口感会变的很差，不管大米霉变与否，时间一长做出的饭会跟豆腐渣一样难以下咽。。。

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所以，如果真的要储存大米，最好的方法是，把大米煮熟，风干，这样米粒会变干的很彻底而且透明，只要密封起来，一般不会再变的更坏了。煮出来的效果不会比生米存放的更差，而且存期会变的更久。

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另外，如果要选择存粮食的种类的话，干燥的白面要比大米实惠很多，吃的选择也比米多，存储效率也高的很多了，相比来说白面更不易变质。

以上内容由shasha在 2012-7-15 20:10:13 最后更改过

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请教一下shasha 如果把大米煮熟再风干保存那吃的时侯还是需要再煮一下还是怎样呢？我婆婆把大米放冰柜冷冻不知可不可行？

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