[烛光生存狂]-【转帖】小麦的储存方法

前两天看到论坛里的某人说自己囤的米发霉了

刚好看到刀友有这方面的囤技贴，

就转了过来。

原作者：canterbury

from：刀友

原网址：http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=219745

一、小麦的储藏特点

1 ．吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。

2 ．后熟期长：品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。

3 ．较耐高温：据试验，水分 17% 时的小麦，在温度不超过 46 ℃时进行干燥；或水分在 13 ％以下时，曝晒温度不超过 54 ℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所改善，做成馒头松软膨大。这就为小麦采用高温干燥或高温杀虫提供了依据。

4 ．具有耐储性：完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。正常的小麦，水分在标准以内（ 12.5 ％），在常温下一般储存 3~5 年或低温（ 15 ℃）储藏 5~8 年，其食用品质无明显变化。

5 ．易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、麦蛾等危害最严重。小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。

二、小麦的储藏方法

1 ．三热密闭法。即麦热、缸热、物料热。选择晴朗高温天气，上午 9 时左右把小麦薄摊到晒场上，压盖小麦的物料晾晒并用敌敌畏或防虫磷喷洒消毒。小麦要勤翻，每小时至少用木锨翻动一次，使麦温达到46～50℃，水分降到12.5%以下。于下午 3 时前后聚堆，热闷半小时，趁热放进经晾晒处理的缸。用消毒过的物料进行压盖，然后用薄膜密封缸口，用绳扎紧，使缸内的麦温达到 40 ℃以上，保持 8~10 天，此后，粮温逐渐下降与气温平衡，转入正常密闭储藏。

2 ．缺氧保管法。利用小麦后熟期长及入缸粮温高、呼吸旺盛的特点，在小麦进缸密闭的情况下进行的一种自然缺氧保管方法。缸内的氧气随着小麦和害虫及微生物的呼吸而逐渐减少， 5~10 天即能使氧气浓度降到 2~5% ，二氧化碳浓度增加到 40%~50% ，保持一定时间可使害虫窒息死亡。但应注意，小麦水分应控制在标准之内 ( 小于 12.5%) ，平均粮温 30 ℃以上。

3 ．化学保藏法。对入缸的小麦，在密闭性能较好的情况下可采用磷化铝化学药剂保藏，或用低氧、低药剂量储藏，也可用防虫磷同小麦搅拌储存，以杜绝害虫和霉菌的繁育，提高储粮的稳定性。对于靠自然缺氧达不到防治目的的小麦，用化学保藏最为适宜，投药法即用纱布把药片包紧放入粮堆内即可，此法适用于长期储存，一般用磷化铝片剂每吨 3~ 5 克即可。

4．农膜密闭法。选用较厚的塑料农膜，根据储粮的多少，截制成筒形状备用（接缝用电烙铁烫牢即可）。选高温晴天，在干燥的晒场上将小麦摊开曝晒3-5小时，使小麦含水量降至12%以下，趁热装入麻袋或编织袋。将筒形农膜横放在库房，然后把麦袋挨个码入农膜筒内，扎紧密封两头筒口。保持7-10天，即可起到杀虫灭菌效果。随后开口通风降温，降温后再扎口存放。如膜内温度已下降，也可不通风。如果麦子需保存多年，应在麦堆的底层放入占小麦重量5%-10%的生石灰作为干燥剂。

三、储粮害虫的防治方法

1. 用 80% 敌敌畏乳油 50~100 倍液喷洒于盖在种子表面的报纸上，密闭 2~3 天，然后揭开报纸散气。

2. 玉米象危害时，先暴晒麦种，再用马拉硫磷 20 克兑水 100 克拌麦糠 500 克，将毒麦糠均匀拌于种子内，一起入仓。。

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